極上の開店祝い。
毎年結婚記念日にお祝いさせてもらっているワタシの叔母が営む店がある。
【うつわ料理さ乃】といってミシュランも獲得していて海外のもお呼ばれし国内では芸能人も来ているお店。
以前そんな叔母から『どんぐり屋の開店祝いは何がいい？』と言われたことがあった。
そりゃもちろん
迷いなく答えたのが
『さ乃の料理です！！』
季節ごとにコースの内容は変わっていて今の時期は夏のコース。
ツマのワタシも夏のコースはまだ食べたことがなくてわざわざ我々夫婦のためだけに今日はお店を開けてくれた。
本当に本当に贅沢な時間を過ごさせてもらった。
記録として夏のコースの写真を。
『前菜』ほおずきトマト・胡麻豆腐射込み・宿借り・露草のお浸し・黄ピーマンのムース・獅子唐寿し
ビール入ります。
『先付』蓮芋の冬瓜寄せ（椎茸・梅肉）
『吸物』海胆とグリンピースの葛寄せ（海ぶどう・おかひじき・柚子）
『向 付』車海老油通し（アロエ）
日本酒入ります。
『焼物』竹筒焼き・夏みかんと大根のサラダ（牛肉・加茂茄子）
『口替り』長芋そうめん（いくら・椎茸・青紫蘇）
『煮物』すいとん仕立（鮑・タコ・海老・鰻・独活・オクラ・蓮根・白髪ねぎ・木の芽）
『替り鉢』夏野菜の焼きなます（牛蒡の素揚げ・ローズペッパー）
『揚物』無花果（桜桃）・モロヘイヤ・そうめん瓜・蓮根の鋏み揚げ・桔梗（葛の花）
『御飯』茄子ご飯（生姜）
『デザート』桃の汁粉・梨の小豆射込み・白玉の胡麻衣焼き・抹茶
もう本当に幸せな時間だった。
どんぐり屋を始める時は補助金に申請するためにツマとワタシで頭を悩ませながら事業計画書を作った。
挑戦したのは事業再構築補助金といって素人が自分たちで通すのはかなり難関だと言われた。
その補助金に夫婦で挑戦して何も分からないままとにかくがむしゃらに作った事業計画書が見事採択された瞬間はずっと忘れないだろう。
どんぐり屋の開店祝いをツマと一緒に祝えて良かった。
ツマができないことをワタシがしてワタシができないことをツマがしてくれた。
だからツマの力がないとどんぐり屋は確実になかった。
今日は本当に幸せな時間だった。
本当にありがとうございました。
週の初めから飲みすぎて帰りの車は助手席で爆睡でした。。
ツマよ
まだまだどんぐり屋も一緒に楽しもう！
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